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Arrivée
16/01/2019
Départ
16/01/2019
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Menu Gourmand 25.00 €

     Tartare de saumon mariné à l'aneth et au citron vert
                                                        ou
  Carpaccio de Saint Jacques et sa vinaigrette d'agrumes
                                                        ou
     Foie gras maison et son chutney d'oignons rouges
                                                        ou
     Brochette de Gambas snakées et sa marinade thaï

                                                    *******

  Magret de canard snaké et sa réduction de cidre au miel
                                                        ou
       Pavé de lieu jaune sur sa purée de patates douces
                       et son infusion de crème basilic

                                                        ou
Bar entier rôti au thym et son infusion de foie gras crèmeux
                                                        ou
                     Piéce de boeuf snaké sauce au choix
( roquefort, échalotes ou infusion de foie gras crèmeux )

                                                     *******

 Feuilleté de fruits caramélisés sur sa gelée de fruits rouges
                                                        ou
                                Kouing amann maison
                                                        ou
                                 Marquise au chocolat
                                                        ou
                                 Assiette de fromages
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Hôtel du Commerce

En Baie de Saint-Brieuc
2 Rue de Rochonen 22800 Quintin
+33 (0)2 96 74 94 67